스페인 올리브유
스페인은 최대의 올리브유 생산국이다. 또한 최고급 올리브유 생산국이기도 하다. 스페인 올리브유의 질은 이미 널리 알려져 있어서, 이탈리아의 경우 자국에서도 생산되지만 스페인의 최대 올리브 수출국이기도 하다. 올리브는 지중해 연안과 아프리카 북부 등에서만 생산되는 물푸레나무과의 나무이며, 과일인 올리브 열매로 식용유를 만들어 먹거나 직접 먹는다. 올리브유에는 불포화지방산인 올레인산을 70~80% 정도 함유하고 있으며, 올레인산은 LDL(나쁜 콜레스테롤)수치를 낮춰주고, HDL(좋은 콜레스테롤)수치를 높여주는 기능을 하여, 동맥경화나 심장병 등의 성인병 예방에 좋다고 한다. 그 외에도 칼슘의 체내 흡수를 촉진하여 청소년 골격발육에 도움을 주고, 비타민 E와 폴리페놀이 함유되어 있어 노화방지에 도움을 준다고 ..
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2007. 2. 18. 21:05